كبسات منوعه .. بسيطه ومصوره..!(بعد التحدي)!!

[خجـــل..!!]

اليوم حبيت أقدم لكم


هذا الملف المتواضع وفيه الكبسة بأنواعها وبأبسط الطرق
ان شاءالله وأسهلها

وأتمنى للجميع الفائدة والمتعة ...



طبعاً بالنسبة للمقدار حجم الدجاجة متوسطة والرز ثلاث كاسات

وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم حبة بصل وحبة طماطم والبهارات استخدم ملعقة صغيرة

وممكن نستبدل الدجاج باللحم مع مراعاة فارق وقت الطهي

وماننسى ياأخواتي ان كل وحده لها لمساتها وابداعها بالنسبة للتزين والتقديم ...

ونبدأ بسم الله مع كبستنا التقليدية ...





( 1 ) ...


الكبسة التقليدية ( الحمرا) :




http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-33d22caa98d.jpg






المقادير :

بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )

بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )

الطريقة :



http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-34de3dce742.jpg






نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل




http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3e7069c3e6e.jpg







ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات



http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3794437deb3.jpg








ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج




http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-35358a56355.jpg






ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً

بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر

ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف



http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-34703d45c63.jpg








ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن







http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3a0381e4b7e.jpg






ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري




http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-313ce1af46f.jpg






وهنا بعد التحضير وبالعافية ....







( 2 )


دجاج مشوي بالفرن مع رزأبيض بخلطة البصل والزبيب ...






http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3cb6948c852.jpg







نتبل الدجاج بالخلطةالتالية :





http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3a6c4de4a74.jpg








عصير ليمونة – معجون طماطم – ملعقة صغيرة خل – ملح – فلفل أسود – ذرة هيل وقرفة
كركم – كمون - ذرة صبغة زعفران ...

بصل مقطع جوانح – رز مغسول ومنقوع - ( بهارات صحيحة ) مسمار – قرفة – هيل – كمون - ورق غار ...

الرز المستخدم بسمتي المهيدب ...

الطريقة :

بعد مانتبل الدجاجة بالخلطة السابقة ( تخفف الخلطة اذا كانت ثقيلة بقليل من الماء )توضع في كيس الشوي الخاص بالفرن ويوضع الكيس في




http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-339f8ced953.jpg







صينية وندخلها فرن حامي مسبقاً على درجة حرارة فوق متوسطة لمدة ساعة





http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3ed72c502be.jpg







وفي هذه الاثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يبدأ يحمر نضيف له زبيب ونحركهم معاً حتى ينتفخ الزبيب



http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-30ad048de6e.jpg








نضع الخلطة جانباً ونبدأ في سلق الرز في ماء وملح وشوية زيت وقرون الفلفل والبهارات الصحيحة





http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3c79d9ef457.jpg









بعد مايبدأ يستوي الرز وينشف ماؤه نضع خلطة البصل على وجه الرز ونرش عيها شويةقرفة وكركم وهيل ونكتم القدر نطفي النار بعد ان ينشف ماؤه تماماً





http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-398360f689a.jpg









ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة ...





http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-3663f5b483e.jpg








وعند التقديم نغرف الخلطة جانباً ونضع الرز السادة ثم الخلطة على الأطراف وبعد ذلك نضع الدجاج






http://up.graaam.com/uploads/imag-3/graaam-35f36190b7b.jpg







ويقدم بالعااافية وممكن نستبدل اللحم بالدجاج ونعمله بنفس الخطوات مع مراعاة وقت استواء اللحم طبعاً ...

[سمو الأميـره]

واااااااااااو

شكله روعة وشهيتيني والله
تسلم إيدج / خجل

الله يعطيج الف عافية


http://dc04.arabsh.com/i/00122/18twlarm588b.gif

[سلطان ابوالغنم]

تسلمي يا خجل على الموضوع والصورة الجميلة


جعت والله


مشكورة

[خجـــل..!!]

الله يعافيك أختي بنت كريم سبلهـ....



تسلم أخوي سلطان.....على المرورالعطر....

[طنيــان]

الله ساءلت اللعابي لها والله بس سالفه الكاسات ماكنها شويه هههههههههههه؟

[خجـــل..!!]

الله ساءلت اللعابي لها والله بس سالفه الكاسات ماكنها شويه هههههههههههه؟






مرور يشرف....ياأخ طنيــــــان....


مايخالف ..زيدوا الكأسأت....هههههه